Mini Cupcakes Graduation caps with recipe

MINI CUPCAKES GRADUATION CAPS

School is about to finish!!!  I remember this time of the year with a really good feeling. The school year was about to finish and summer vacations were about to start!!! great!! Nothing better to celebrate this occasion that with these really yuuuummmy and cute mini cupcakes.

Las clases están a punto de terminar. Recuerdo esta época del año con especial cariño. El año escolar estaba terminando y eso quería decir que las vacaciones de verano estaban a punto de empezar. Lo mejor del año, el verano!! Para celebrar el fin de curso nada mejor que estos mini cupcakes que están impresionantemente buenos y además son super monos.

The good thing about this graduation mini cupcakes is that they are the perfect bite, not too big, not too small, just perfect!! just delicious!!! The bad thing is that when you eat one you cannot stop, OMG I am lost with this post!!!

Lo bueno de estos mini cupcakes de graduación, es que son el bocadito perfecto, ni muy grandes ni muy pequeños, sencillamente perfectos!! sencillamente deliciosos!! Lo malo, por el contrario, es que cuando empiezas con uno, ya no sabes como parar y eso es precisamente lo que me ha pasado haciendo el post..totalmente perdida!!!



First we have to bake our delicious mini cupcakes. The only thing that change with reference to the cupcakes is the size of the holes of the pan which are smaller so the baking cups are also smaller.

INGREDIENTS FOR THE MINICUPCAKES:

3/4 cup butter, softened

1 cup superfine sugar

1 cup self rising flour

1 pinch of salt

3 eggs

3 tbsp. light corn syrup

1/4 cup unsweetened cocoa

Preheat oven to 350 F

1. Place the butter and superfine sugar in the bowl of the electric mixer and beat together until light and fluffy.

2. Gradually add the eggs

3. stir the in the corn syrup

4. In another bowl sift the flour, salt and cocoa and then fold into the cake batter.

5. Beat until everything is well mixed.

6. Bake 20 minutes and try to see if they are ready.



Lo primero que tenemos que hacer es hornear nuestros mini cupcakes. Lo que cambia con referencia a los cupcakes es el tamaño del molde de hornear, los agujeros son más pequeños y por lo tanto las cápsulas para hornear son también más pequeñas.



INGREDIENTES PARA LOS MINI CUPCAKES:

170 grs de mantequilla temperatura ambiente
225 grs de azúcar fino
130 grs de harina de levadura
1 pizca de sal
3 huevos
15 ml de sirope de maíz suave
30 grs de cacao

Nota: El sirope de maíz suave se encuentra en la sección de miel. Es de color transparente, espeso como la miel pero no es miel y cada vez es más común encontrarlo en los supermercados.

Calentamos el horno a 180 C
1. Se mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que se quede una masa homogénea y ligera.
2. Se van echando los huevos de uno en uno
3. Se echa el sirope ligero de maíz
4. En otro bowl se tamiza la harina, la sal y el cacao y se echa todo a la mezcla anterior.
5.  Se mezcla tdo bien
6. Se hornea unos 20 minutos, comprobar que están listos

We already have our mini cupcakes baked and cool. Now we need chocolate to coat the mini cupcakes. You can make in any color that you want. I have in the picture from left to right, chocolate chips, pink candy melts and black candy melts. I am going to use chocolate and pink candy melts.

Ya tenemos los minicupcakes horneados y frios. Ahora necesitamos chocolate para cubrir los mini cupcakes. Se puede hacer en el color que queráis. En la foto de izquierda a derecha, chocolate, candy melts rosas y candy melts negros. Yo en el post uso chocolate y candy melt rosa.

The other day I found the wonderful chocolate squares of Ghirardelli and I thought immediately that they were perfect for my caps!! You can make them also with chocolate but for me it worked perfect and also they are soooo delicious. Dark chocolate filled with truffle....OMG!!!

El otro día encontre estos cuadradaditos de chocolate de Ghirardelli e inmediatamente pensé que  eran perfectos para mis gorritos de graduación. También se pueden hacer los cuadrados con chocolate pero para mi sinceramente esto funciona perfectamente y además están de impresión. Chocolate negro rellenos de trufa....para morirse!!!

Take the chocolate that you are going to use and melt it. Put the mini cupcakes on a rack upside down and pour the melted chocolate to cover the mini cupcakes. Let them cool.

Una vez elegido el chocolate, se derrite. Ponemos los mini cupcakes invertidos en una rejilla y echamos por encima el chocolate derretido para cubrir el mini cupcakes. Se deja enfriar.

We attach our chocolate square to the  top of the mini cupcake.

Ponemos nuestros cuadraditos de chocolate en la parte de arriba del mini cupcakes.

Let them to be completely dried.

Dejamos que se enfrie por completo.

For the tassels I used fondant but you can use also modeling chocolate. With this extrudel you can make this so easy. You can find the extruder in the clay section of any crafts store as Michaels.

Para los flequitos yo he usado fondant pero también se puede hacer con chocolate para modelar. Esta herramienta que veis en la foto es para arcilla y está genial para este tipo de cosas. Se puede encontrar en la sección de arcilla de cualquier tienda de arte.

I made also in pink just to try something different. The pink coat is pink candy melt with the pink tassel. Isnt it cute??

También hice estos en rosa. Simplemente en vez de bañar el mini cupcake con chocolate se baña con candy melt rosa y los flequitos en rosa. No son graciosos?

If you want, you can make this little diploma in white fondant

También se puede hacer un diploma en fondant blanco

Yummmmmmmmmmmyyyyyy.....amazing!! you have to try . Now that graduations are coming you know how to surprice your little or not little ones. 

No sabéis como está de riquisimo!!! impresionante!!! Animaros y probarlo, fácil de hacer, divertido y sobre todo riquisimo. Ahora que llega fin de curso, sorprender a los peques de la casa y a los no tan peques.

Thank you for stopping by!! see you in the next post. I will show you how to hand paint a beautiful cake. I hope you like these cute grad caps. xoxoxo

Gracias por leerme y nos vemos en el próximo post donde enseñare como pintar a mano un cake maravilloso. Espero que os haya gustado estos gorritos de graduación. Besos